你是否好奇，电热水壶是如何知晓水烧开了并自动断电的呢？没想到，一个小小的电热水壶背后，竟蕴含着颇为复杂的科学技术。
在几个世纪前，人们使用烧水壶烧水时，根本无从得知水何时会沸腾，常常任由木柴持续燃烧，造成了大量浪费。直到上个世纪，发明家在热水壶前端增设了一个鸣音哨。当水沸腾化为蒸汽，沿着壶嘴喷射而出时，就会发出尖锐声响，以此提醒人们水已烧开。
不过，明火烧水效率实在太低。于是，发明家在烧水壶底部安装了加热部件，利用电阻线圈将电能转化为热能。只需插上电源，按下开关就能烧水，相较于传统明火，效率提高了百分之五十。
用过电热水壶的朋友都清楚，水烧开后它会自动断电，这究竟是如何实现的呢？其实，关键就在于这块金属薄片。这里详细说明一下，它由两块不同的金属组成，常见的是铜和铁，或者合金材料。由于这两种材料受热膨胀形变的程度各异，当它们叠合在一起后，随着温度升高，膨胀系数高的金属会更快地发生弯曲，金属块会朝着较低的一端弯曲。
明白了这个原理，后续就容易理解了。当热水壶把水烧开后，热气会通过小孔传导至金属片上。当温度超过设定的受热值，金属片就会向上弯曲。金属片上面的开关前后各有一根柱子，当金属片弯曲......
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