将一根铁放入通电的金属线圈中，短短几秒它就会被烧得通红；然而，当把手指放进去时，却毫无反应。这究竟是怎么回事呢？其实，你身边许多物品都运用了这一原理，最常见的就是电磁炉。那么，它究竟是怎样快速加热食物的呢？
但凡接受过学校教育的人都知道，当一根导线通电后，其周围会形成封闭磁场。倘若切换电流方向，磁场方向也会随之改变。而且，电流越大，磁场越强。接下来，我们把导线换成金属线圈。随着电流增大，磁场也会不断增强；改变电流方向，磁场同样会随之变化。而这，就是电磁炉加热的基本原理。
当给感应加热线圈接入高频交流电时，其周围便会形成高频交变磁场。那么，如何产生高频交变电压呢？其实，只需安装一个电子振荡器即可。简单来讲，它是一个给感应线圈提供电压的极性变化电源。振荡器使用的是受控电源开关，能够调节振荡器的频率和输出功率，一秒内的最高频率可达五万赫兹，这意味着一秒内磁场方向能改变十万次，频率之高令人惊叹。
那么，这高频交变电压又是怎样加热锅具的呢？在解答这个问题之前，要是你也喜爱这类有深度的科普视频，推荐你前往抖音精选浏览一番。这是抖音官方新推出的优质视频平台，它整合了全网有价值的内容，上面全是优质、深......
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