最强生物致癌剂黄曲霉素，潜藏日常食物中，危害远超想象 .黄曲霉素

千万不要以为癌症离我们很遥远，实际上，它一直潜藏在你我身旁。曾有人在毫无征兆的情况下，被查出肝癌晚期。这时，人们便会提及一个既熟悉又陌生的名字——黄曲霉素。黄曲霉素又被称作最强生物致癌剂，它是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，其毒性高达砒霜的68倍，仅仅一毫克，就能显著提升患癌风险。

在日常生活中，我们可能接触到黄曲霉毒素的物品主要有发霉的筷子、开袋后未冷藏的蚝油，以及长期泡水的木耳等。一旦人体摄入一定量的黄曲霉毒素，轻微症状可能表现为腹胀、呕吐，严重的话，则会对人体肝脏组织造成破坏。

要知道，黄曲霉毒素主要污染粮油制品，以及各类植物性和动物性食品，而这些恰恰是我们生活中极易忽视之处。还有一点需特别注意，千万不要觉得把水果发霉的部分切掉就能继续食用，因为黄曲霉素一旦产生，那些我们肉眼看不见的菌丝，就会扩散至整个水果。