为啥好多人都不再吃蚝油啦？难道吃蚝油真的会致癌呀？医生这就来给大家讲讲真相。
说到蚝油，想必各位都很熟悉，它可是家家户户厨房里必备的调味品。平常做饭的时候，为了能让饭菜味道更丰富，不少人都会往锅里加点蚝油、酱油之类的。以前呢，据说蚝油是从生蚝里提取出来的，可现在有人说，为了控制成本，基本都不从生蚝提取了。也正因如此，就有蚝油容易致癌的说法流传开了。但这话靠谱吗？有没有科学依据呢？下面就带大家好好了解了解。
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虽说蚝油名字里有个“油”字，可它和真正的油一点关系都没有。蚝油是用生蚝熬汤之后，经过浓缩得到的汁水，营养价值可高啦！它是由蚝油、油、水、食盐、白砂糖，还有谷氨酸钠等好多成分组成的。这谷氨酸钠呀，是让蚝油有鲜味的关键，却也是有些人觉得蚝油致癌的原因。其实谷氨酸钠在很多天然食物里都能找到，像玉米、番茄、海带里面就有。而且随着现在技术越来越先进，淀粉和糖经过发酵就能转化成谷氨酸钠。谷氨酸钠可是在全球范围内都被认可的调味品呢！并且蚝油里的所有添加剂，用量都在合理范围之内。不过......
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