《猪肉挑选秘籍，你真的懂吗？》
嘿，咱吃了这么多年猪肉，可你真知道怎么挑选猪肉不？这猪身上不同部位的肉啊，那可大不一样。由于肥瘦不同，口感和味道也是千差万别呢。
咱先说说上肩肉，这部位在猪后背靠近头部那前段，又叫梅花肉。嘿，这肉可厉害啦，百分之九十都是瘦肉呢，而且还有好多肥肉丝在里面交错着。那口感，别提多嫩了，味道也是香喷喷的。特别适合用来煎炸炒，做出来那叫一个美味。
再看看里脊肉，这可是在猪脊椎骨内侧呢，那是猪身上最嫩的肉啦。这肉可好消化吸收了，能切片儿、切丝、切丁，特别容易加工。啥糖醋里脊、鱼香肉丝、锅包肉这些美食，可都是用里脊肉做的呢。
咱最常见的五花肉，就在猪的腹部。为啥叫五花肉呢？因为它夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，那模样可好看啦。这五花肉可以切成小方块或者厚肉片，能烧、能焖、能炖。红烧肉、回锅肉、东坡肉这些美味，可都是用五花肉做出来的哟。
要是想包水饺呢，那就得用前腿肉啦。为啥呢？因为它在猪的前腿上呀，猪前腿运动比较频繁，所以这肉里的脂肪含量更低，瘦肉比重更大。而且这肉质还更加细嫩，弹性也更好，口感那叫一个细腻有嚼劲。
咱在大学经常吃到的肘子，是在猪大腿和小腿之间的关节部位，分......
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