这个长方形的东西是巧克力工人
把它放入搅拌机内跟白砂糖和奶油混合搅拌
不一会就变成制作松露巧克力的馅料
接下来就会被放到切割机中
被分割成小圆作为巧克力内核
然后这内核会经过这片自带巧克力瀑布的区域
外面就被匀称的覆盖上巧克力酱
制作巧克力的重点是对温度细节的把控
下一步叫回火的工序
可以把45摄氏度的巧克力瞬间冷却到25度
随后再次加热到30摄氏度
工作人员表示
如果没有经过这道工序
巧克力会变白或者粘稠
吃起来口感特别怪
定型后的巧克力下一步继续覆盖上白色巧克力
震动带会把多余的巧克力全部给抖掉
确保每颗重量一致
接下来的一道工序让人大为吃惊
在工业化发达的今天
松露巧克力的花印竟然还是纯手工压制的
到目前为止还没有哪家工厂可以找到代替人手的好方法
因为这个步骤工厂人力大幅增加
目前来看....省略之处更精彩...
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