这里是日本连锁乌冬面自助快餐碗柜制面的一家分店
虽说是快餐店
但店里提供的食物都是当天现场新鲜制作的
制面区的角落里堆放了很多的面粉
面条
师傅表示自己每天至少要揉掉十袋面粉
每天这么多份面团
每份都要保证风味一致
这对面条师傅来说也是有一定难度的
所以每制作一份面团
面条师傅都要保持百分之一百的认真专注
此外
他们还需要估计客户数量
以便提供新鲜煮熟的乌冬面卷好的面皮放到这台机器上
按下开关
面皮就会被切割成一根根
粗细均匀的乌冬面
用木棍接住
面条
迅速放到沸腾的锅里
这样可以让面条的表面和内部产生不同的保水性
从而变得坚韧又富有弹性
如何制作出售大众欢迎的乌冬面也是一门学问了
另外
店内还售卖天妇罗在日式菜点中用面糊炸制而成的菜
统称为天妇罗
虽是快餐店
但店内销售的所有天妇罗都是现场....省略之处更精彩...
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../完整剧情解说配套原视频/纪录片/2023年01月/2日本乌冬面快餐的制作过程，所有菜品现场制作，新鲜干净又卫生纪录片日本纪录片.mp4
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