# 开餐馆到底有多难：深度剖析餐饮经营的重重挑战
如果你突然失业，决定不再求职，而是回老家创业，你会做什么呢？不少人可能会不假思索地想到开餐馆或便利店，毕竟它们看似相对“容易”。就拿开餐馆来说，租个店面、招几个员工、采购些食材，似乎就能顺利开业了。
在经济增速放缓的这两年，这种现象更为明显，很多人第一反应就是“回老家开个饭店”，觉得这是条创业捷径。然而，当你真正想要“做好”一个餐饮品牌时，面临的难度会超出外行人的想象。这并不是危言耸听，我们不妨从几个关键方面来深入探讨。
## 食材采购：与掺假的艰难博弈
餐饮行业的“难”究竟体现在哪些地方呢？巴奴毛肚火锅创始人杜中兵给出了四个看似简单的要点：安.....
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